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titulo: "Canasta dieciochera llega a $42.984 (+5,4% anual), el asado más caro en cinco años según estudio XTB con precios Odepa"
fecha: 2026-08-27T15:59:00Z
tipo: publicacion
tema: economia, consumo
etiquetas: fiestas_patrias, asado, canasta_dieciochera, xtb, odepa, ipc, carne_vacuno, papa
impacto:
  colectivos: consumidores, familias
  sectores: economia, comercio
creado: 2026-09-03
actualizado: 2026-09-03
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Un estudio de la app de inversiones [[organizations/xtb]], elaborado con precios de supermercados monitoreados por la [[organizations/odepa]], estimó que la canasta de 11 productos típicos de Fiestas Patrias (un kilo de cada uno más una lechuga) alcanzó los $42.984 en agosto de 2026, un alza de 5,4% respecto de 2025 (+$2.212) y el mayor costo nominal de los últimos cinco años [[sources/biobiochile-2026-08-27-asados-caros-cinco-anos]] [[sources/t13-2026-08-27-asado-fiestas-patrias-mas-caro]].

La canasta compara un kilo de asado carnicero, costillar de cerdo, pechuga de pollo, papa, limón, cebolla, tomate, palta Hass, marraqueta y arroz, más una unidad de lechuga, con la misma compra física cada año entre 2022 y 2026 [[sources/t13-2026-08-27-asado-fiestas-patrias-mas-caro]].

## Las carnes explican el 80% del alza

El kilo de asado carnicero llegó a $9.886 en supermercados (+$956 en un año) y el costillar de cerdo a $9.518 (+$822). Entre ambas carnes explican $1.778 del incremento total de $2.212, cerca del 80% [[sources/biobiochile-2026-08-27-asados-caros-cinco-anos]] [[sources/radiosago-2026-08-31-asado-carnicero-10000]].

La papa registró la mayor variación individual (+48,1%, de $1.114 a $1.650 el kilo, +$536), pero su impacto en el total es menor por su precio base. En total, ocho de los 11 productos subieron y tres bajaron [[sources/biobiochile-2026-08-27-asados-caros-cinco-anos]].

> La papa sube casi 50%, pero un kilo más caro suma poco más de $500 a la compra. En el caso del asado, el aumento se acerca a $1.000 por kilo - [[people/emanoelle_santos]] [[sources/biobiochile-2026-08-27-asados-caros-cinco-anos]]

[[people/emanoelle_santos]], analista de mercados de [[organizations/xtb]], distinguió así el producto con mayor inflación del que más encarece la mesa dieciochera [[sources/radiocomunicativa-2026-08-28-asado-fiestas-patrias]].

## Lo que bajó: pollo y arroz

La pechuga de pollo cayó a $4.944 el kilo (-$277) y el arroz a $2.179 (-8,5%), mientras la marraqueta prácticamente no varió [[sources/biobiochile-2026-08-27-asados-caros-cinco-anos]] [[sources/t13-2026-08-27-asado-fiestas-patrias-mas-caro]]. Los valores coinciden con lo medido por el [[organizations/instituto_nacional_estadisticas]] en julio: la carne de vacuno subió 9,1% en doce meses y la de pollo cayó 4,7% [[sources/biobiochile-2026-08-27-asados-caros-cinco-anos]].

El contexto inflacionario oficial lo dio el IPC de julio informado por el [[organizations/instituto_nacional_estadisticas]] y replicado por [[organizations/eldesconcierto]]: +0,1% mensual, 2,9% acumulado en 2026 y 3,5% anual, con alimentos y vivienda al alza y transporte a la baja [[sources/eldesconcierto-2026-08-07-ipc-julio-01]].

## Matiz: nivel récord, pero no el alza más intensa

[[organizations/t13]] precisó que la canasta está 16,3% por encima de 2022 y que el alza de 2026 no es la más intensa de la muestra: en 2024 había aumentado 13,2% [[sources/t13-2026-08-27-asado-fiestas-patrias-mas-caro]]. El récord de 2026 es en nivel nominal, no en ritmo de encarecimiento.

Los precios corresponden a las últimas cuatro semanas de agosto y aún podían cambiar antes del 18 por demanda estacional de carnes, clima y tipo de cambio. [[people/emanoelle_santos]] advirtió que nuevos sistemas frontales podían dificultar cosechas, transporte y abastecimiento de papa, tomate, cebolla, lechuga y limón [[sources/biobiochile-2026-08-27-asados-caros-cinco-anos]] [[sources/radiosago-2026-08-31-asado-carnicero-10000]].

[[organizations/xtb]] aclaró que la canasta se elaboró con fines comparativos y no reemplaza al IPC oficial del [[organizations/instituto_nacional_estadisticas]] ni representa necesariamente el consumo de una familia [[sources/biobiochile-2026-08-27-asados-caros-cinco-anos]]. La cobertura regional replicó las cifras en Osorno ([[organizations/radio_sago]]) y Ovalle ([[organizations/radio_comunicativa]]) [[sources/radiosago-2026-08-31-asado-carnicero-10000]] [[sources/radiocomunicativa-2026-08-28-asado-fiestas-patrias]].