Canasta dieciochera llega a $42.984 (+5,4% anual), el asado más caro en cinco años según estudio XTB con precios Odepa

Un estudio de la app de inversiones XTB, elaborado con precios de supermercados monitoreados por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), estimó que la canasta de 11 productos típicos de Fiestas Patrias (un kilo de cada uno más una lechuga) alcanzó los $42.984 en agosto de 2026, un alza de 5,4% respecto de 2025 (+$2.212) y el mayor costo nominal de los últimos cinco años ^[1]BioBioChile Ni las papas se salvarían: ¿Se vienen las Fiestas Patrias con los asados más caros en cinco años? ^[2]T13 Estudio revela que el asado de este año para Fiestas Patrias será más caro: canasta de 11 productos tendrá alza de 5,4% anual.

La canasta compara un kilo de asado carnicero, costillar de cerdo, pechuga de pollo, papa, limón, cebolla, tomate, palta Hass, marraqueta y arroz, más una unidad de lechuga, con la misma compra física cada año entre 2022 y 2026 ^[2]T13 Estudio revela que el asado de este año para Fiestas Patrias será más caro: canasta de 11 productos tendrá alza de 5,4% anual.

Las carnes explican el 80% del alza

El kilo de asado carnicero llegó a $9.886 en supermercados (+$956 en un año) y el costillar de cerdo a $9.518 (+$822). Entre ambas carnes explican $1.778 del incremento total de $2.212, cerca del 80% ^[1]BioBioChile Ni las papas se salvarían: ¿Se vienen las Fiestas Patrias con los asados más caros en cinco años? ^[3]Radio Sago Fiestas Patrias 2026: Asado carnicero roza los $10.000 por kilo y canasta parrillera sube un 5,4%.

La papa registró la mayor variación individual (+48,1%, de $1.114 a $1.650 el kilo, +$536), pero su impacto en el total es menor por su precio base. En total, ocho de los 11 productos subieron y tres bajaron ^[1]BioBioChile Ni las papas se salvarían: ¿Se vienen las Fiestas Patrias con los asados más caros en cinco años?.

La papa sube casi 50%, pero un kilo más caro suma poco más de $500 a la compra. En el caso del asado, el aumento se acerca a $1.000 por kilo - Emanoelle Santos ^[1]BioBioChile Ni las papas se salvarían: ¿Se vienen las Fiestas Patrias con los asados más caros en cinco años?

Emanoelle Santos, analista de mercados de XTB, distinguió así el producto con mayor inflación del que más encarece la mesa dieciochera ^[4]Radio Comunicativa Asado carnicero sube a $9.886 el kilo: la parrilla de Fiestas Patrias más cara en 5 años.

Lo que bajó: pollo y arroz

La pechuga de pollo cayó a $4.944 el kilo (-$277) y el arroz a $2.179 (-8,5%), mientras la marraqueta prácticamente no varió ^[1]BioBioChile Ni las papas se salvarían: ¿Se vienen las Fiestas Patrias con los asados más caros en cinco años? ^[2]T13 Estudio revela que el asado de este año para Fiestas Patrias será más caro: canasta de 11 productos tendrá alza de 5,4% anual. Los valores coinciden con lo medido por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) en julio: la carne de vacuno subió 9,1% en doce meses y la de pollo cayó 4,7% ^[1]BioBioChile Ni las papas se salvarían: ¿Se vienen las Fiestas Patrias con los asados más caros en cinco años?.

El contexto inflacionario oficial lo dio el IPC de julio informado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) y replicado por El Desconcierto: +0,1% mensual, 2,9% acumulado en 2026 y 3,5% anual, con alimentos y vivienda al alza y transporte a la baja ^[5]El Desconcierto IPC de julio sube 0,1% y la inflación anual baja a 3,5%: alimentos impulsan las alzas.

Matiz: nivel récord, pero no el alza más intensa

T13 precisó que la canasta está 16,3% por encima de 2022 y que el alza de 2026 no es la más intensa de la muestra: en 2024 había aumentado 13,2% ^[2]T13 Estudio revela que el asado de este año para Fiestas Patrias será más caro: canasta de 11 productos tendrá alza de 5,4% anual. El récord de 2026 es en nivel nominal, no en ritmo de encarecimiento.

Los precios corresponden a las últimas cuatro semanas de agosto y aún podían cambiar antes del 18 por demanda estacional de carnes, clima y tipo de cambio. Emanoelle Santos advirtió que nuevos sistemas frontales podían dificultar cosechas, transporte y abastecimiento de papa, tomate, cebolla, lechuga y limón ^[1]BioBioChile Ni las papas se salvarían: ¿Se vienen las Fiestas Patrias con los asados más caros en cinco años? ^[3]Radio Sago Fiestas Patrias 2026: Asado carnicero roza los $10.000 por kilo y canasta parrillera sube un 5,4%.

XTB aclaró que la canasta se elaboró con fines comparativos y no reemplaza al IPC oficial del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) ni representa necesariamente el consumo de una familia ^[1]BioBioChile Ni las papas se salvarían: ¿Se vienen las Fiestas Patrias con los asados más caros en cinco años?. La cobertura regional replicó las cifras en Osorno (Radio Sago) y Ovalle (Radio Comunicativa) ^[3]Radio Sago Fiestas Patrias 2026: Asado carnicero roza los $10.000 por kilo y canasta parrillera sube un 5,4% ^[4]Radio Comunicativa Asado carnicero sube a $9.886 el kilo: la parrilla de Fiestas Patrias más cara en 5 años.